Comment choisir ?

La question se pose d'abord entre une eau gazeuse ou pas, ensuite selon sa composition minérale.

Pétillante ou plate ?
Quand on a une colite ou un intestin facilement irritable, des ballonnements, des flatulences, on fuit toutes les eaux pétillantes. Inutile d'engranger du gaz supplémentaire alors qu'on bataille plus ou moins confortablement avec celui à évacuer.

Eaux peu minéralisées.
Thonon, Évian, Plancoet, Abatilles, Valvert, Volvic sont faiblement minéralisées. Elles conviennent à tous, y compris pour les biberons des bébés et le thé des puristes. Eaux riches en minéraux. Riches en magnésium (Hépar, Contrexeville : 110 mg par litre), Quézac, Badoit (100 mg par litre). On en manque fréquemment, c'est une bonne façon d'en absorber. Un magnum par jour, cela fait le tiers des besoins en magnésium (350 mg) assuré.

Riches en calcium :
Si on fait trop souvent l'impasse sur les produits laitiers, on choisit une eau calcique pour compenser en partie le manque de calcium. Les besoins sont de 1 g par jour.
Les plus riches en calcium :

Mieux vaut les éviter lorsqu'on est hypertendu et que l'on doit restreindre sa consommation de sel.
Stratégie anti-sel

Enfin, il faut bien se souvenir qu'aucune eau ne fait maigrir, même celles dont le marketing est orienté sur cette vertu.